书目详细信息
： 中华烹饪文化
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5110-6321-2:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中华烹饪文化/.主编李燕, 罗日明 |
| 出版发行项： | 北京:,海豚出版社:,2023.4 |
| 载体形态项： | 151页:;+彩图:;+24cm |
| 丛编项： | 新时代中华传统文化知识丛书 |
| 提要文摘： | 本书是一本有关中华烹饪文化的普及读物。中国是文明古国,亦是悠久饮食文化之境地。在上下五千年的历史长河中, “吃”逐渐从一种生理需求演变出丰富多面的样貌, 发展成为多样的烹饪技艺、各色的食品菜肴、经典的膳食理念以及餐具文化、筵席文化等独具中华特色的文化现象, 成为了中华传统文化中的一颗璀璨明珠。本书从中华烹饪文化的意义、中华食材库的演变、中餐的历史发展、烹饪的风味流派、烹饪的技法工艺和中华代表性美食六个方面入手, 向读者介绍了丰富多彩享誉世界的中华烹饪文化。 |
| 题名主题： | 烹饪 文化 中国 普及读物 |
| 中图分类： | TS972.11-49 |
| 个人名称等同： | 李燕 主编 |
| 个人名称等同： | 罗日明 主编 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20230315 |